�渇�津畜産では馬刺し、馬肉の旨みと柔らかさを追及するため直営牧場で常時250頭前後の馬たちを喜多方、河東の牧舎で肥育を行っています。自社で肥育管理を行っているから安定して高品質の馬刺し、馬肉の提供が可能なのです

馬刺し、馬肉の旨みや柔らかさを追求するために馬たちに与える飼料にもこだわります。長年の経験から配合した2種類の特注の飼料と牧草、圧偏大麦、一般麩、そば殻、エゴマを馬の状態を見極めながら配合し与えています。この肥育体制が馬刺し、馬肉をより美味しく、栄養豊富にしているのです。

険しい山々に囲まれた会津盆地の風土の中で愛情を持って育てられた馬たちは抜群の旨みとやわらかさを誇ります。